쿠우쿠우 골드 강동점은 초밥 뷔페 패밀리 레스토랑 ‘쿠우쿠우’의 프리미엄 매장으로, 300평 이상의 대형 공간과 높은 QSC(품질∙서비스∙청결) 기준을 갖춘 것이 특징입니다. 매장 규모가 크고 고객 이동이 많은 구조로 영업 시간 내내 바닥 오염이 빠르게 발생하는 환경이었습니다. 특히 뷔페 매장 특성상 음식 이동과 고객 왕래가 잦아 바닥 위생 관리에 대한 기준이 높을 수밖에 없었고, 이를 직원 인력만으로 관리하기에는 시간과 체력 부담이 크다는 점이 고민이었습니다.
2. 브이디의 전문 컨설팅
브이디로보틱스는 매장의 구조와 운영 흐름을 고려해 두 대의 청소로봇을 역할별로 분리 운영하는 방식을 제안했습니다. 먼저 클리버S3는 영업 종료 후 메인 동선 중심의 대면적 청소용으로 활용하도록 안내했습니다. 넓은 공간을 빠르고 안정적으로 청소할 수 있어 마감 청소 시간을 효율적으로 줄일 수 있도록 구성했습니다. 함께 도입된 클리버SH1은 클리버S3가 접근하기 어려운 구간과 테이블 사이, 코너 등 세밀한 구역 청소용으로 활용하도록 제안했습니다. 또한 SH1은 크기와 기동성이 뛰어나 영업 중간중간에도 빠르게 투입할 수 있는 장비라는 점을 강조했습니다.
3. 도입 결정 이유
쿠우쿠우 골드 강동점이 도입을 결정한 가장 큰 이유는 영업 중에도 부담 없이 청소가 가능하다는 점이었습니다. 특히 클리버SH1을 활용해 손님이 많은 시간대에도 빠르게 바닥 상태를 정리할 수 있어 청결 기준을 안정적으로 유지할 수 있다는 점에 큰 만족을 보이셨습니다. 또한 영업 종료 후에는 클리버S3를 활용해 넓은 메인 동선을 한 번에 관리할 수 있어 마감 청소의 효율성도 함께 개선되었습니다. 결과적으로 두 장비를 병행 운영함으로써 대형∙프리미엄 뷔페 매장에 요구되는 청결 수준을 영업 중과 영업 후 모두 안정적으로 관리할 수 있는 환경을 구축하게 되었고, 이 점이 도입을 결정짓는 핵심 요인이 되었습니다.
1. 고객님의 기존 고민
쿠우쿠우 골드 강동점은 초밥 뷔페 패밀리 레스토랑 ‘쿠우쿠우’의 프리미엄 매장으로, 300평 이상의 대형 공간과 높은 QSC(품질∙서비스∙청결) 기준을 갖춘 것이 특징입니다. 매장 규모가 크고 고객 이동이 많은 구조로 영업 시간 내내 바닥 오염이 빠르게 발생하는 환경이었습니다. 특히 뷔페 매장 특성상 음식 이동과 고객 왕래가 잦아 바닥 위생 관리에 대한 기준이 높을 수밖에 없었고, 이를 직원 인력만으로 관리하기에는 시간과 체력 부담이 크다는 점이 고민이었습니다.
2. 브이디의 전문 컨설팅
브이디로보틱스는 매장의 구조와 운영 흐름을 고려해 두 대의 청소로봇을 역할별로 분리 운영하는 방식을 제안했습니다. 먼저 클리버S3는 영업 종료 후 메인 동선 중심의 대면적 청소용으로 활용하도록 안내했습니다. 넓은 공간을 빠르고 안정적으로 청소할 수 있어 마감 청소 시간을 효율적으로 줄일 수 있도록 구성했습니다. 함께 도입된 클리버SH1은 클리버S3가 접근하기 어려운 구간과 테이블 사이, 코너 등 세밀한 구역 청소용으로 활용하도록 제안했습니다. 또한 SH1은 크기와 기동성이 뛰어나 영업 중간중간에도 빠르게 투입할 수 있는 장비라는 점을 강조했습니다.
3. 도입 결정 이유
쿠우쿠우 골드 강동점이 도입을 결정한 가장 큰 이유는 영업 중에도 부담 없이 청소가 가능하다는 점이었습니다. 특히 클리버SH1을 활용해 손님이 많은 시간대에도 빠르게 바닥 상태를 정리할 수 있어 청결 기준을 안정적으로 유지할 수 있다는 점에 큰 만족을 보이셨습니다. 또한 영업 종료 후에는 클리버S3를 활용해 넓은 메인 동선을 한 번에 관리할 수 있어 마감 청소의 효율성도 함께 개선되었습니다. 결과적으로 두 장비를 병행 운영함으로써 대형∙프리미엄 뷔페 매장에 요구되는 청결 수준을 영업 중과 영업 후 모두 안정적으로 관리할 수 있는 환경을 구축하게 되었고, 이 점이 도입을 결정짓는 핵심 요인이 되었습니다.